红烧排骨怎么烧好吃视频（红烧排骨怎么烧好吃）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于红烧排骨怎么烧好吃视频，红烧排骨怎么烧好吃这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 1.锅中水烧开，放入剁碎的排骨焯至出血水，洗净后沥干水分。

2、 2.锅里放油，六成热时放入姜片翻炒，放入排骨翻炒至金黄微焦。

3、 3.依次加入花雕酒1汤匙、草菇酱油2汤匙、白糖1汤匙，搅拌均匀，加入八角、桂皮，然后倒入没过排骨的开水，中火煨15分钟，加盐搅拌均匀。

4、 4、开大火收汁，待汤汁快干时，撒上葱花出锅。

5、 材料：排骨、姜、葱、香料(八角、茴香、山奈、桂皮、草果、丁香、香叶)、胡椒粉(少许)、盐、味精、糖、料酒、酱油(生抽)。

6、 1.将排骨宰杀成4cm的块，放入开水中去血，捞起洗净备用。姜切片，葱洗净打成结(3片左右)；

7、 2.将油倒入锅中，待油还冷的时候，同时加入白糖(多一点，大概一糖，2.5或3油)，小火慢煎糖；

8、 3.糖水变成棕色时，立即将排骨倒入锅中搅拌均匀，然后加入姜片、胡椒粉和香料；

9、 4.翻炒出香味，倒入少许料酒和酱油上色，加水，加盐和葱；

10、 5.大火开后转小火慢慢把排骨烧软，然后夹掉锅里的葱和大香料；

11、 6.用大火收集汁液。待汤汁变稠，加入味精，出锅即可。

12、 食材：排骨、香油、醋、糖、酱油、姜、蒜、葱。

13、 1.先把材料准备好，清洗干净。

14、 2.将水烧开，将排骨放入沸水中1分钟，倒掉血水。

15、 3、锅中放少量香油，烧至冒烟，放入姜、葱炒香，再放入排骨翻炒片刻。

16、 4.加入调味酒、盐、糖和酱油，小火炖20-30分钟。装盘再用葱花晒一下，就好吃了。

17、 辅料：酱油200克，精盐10克，料酒8克，葱30克，姜15克，大料5克，淀粉80克，植物油2公斤(实际用量250克)。

18、 方法：

19、 1.葱切段，姜切片；将排骨剁成4cm长的块，洗净控干水分，加入少许生抽和水淀粉，拌匀，放入热油中炸至金黄色，捞出；

20、 2.将排骨放入锅中，加水(以排骨溢出为度)，酱油，料酒，精盐，大料，葱，姜片，味道好，大火煮开，小火煨至排骨烂。

21、 特点：味道香咸，排骨酥烂，色泽金红；

22、 制作关键：排骨挂上淀粉后，要用旺火热油炸，要烧下，多分几次下锅，这样排骨才炸得

23、 原料：排骨，葱，姜，酱油，老抽(稍许)，鲜酱油(稍许)，绍酒4勺，花椒十数粒，八角一只，十三香或五香粉少许，冰糖1-2勺，盐适量。

24、 做法：

25、 1、排骨切块，开中火放上炒锅，锅内加底油后下排骨煸炒至噼啪作响时，将肉捞出控净油后放入高压锅内，

26、 加葱节、姜块(拍破)、酱油、老抽(稍许)、鲜酱油(稍许)、绍酒4勺、花椒十数粒、八角一只、十三香或五香粉少许、冰糖1 -2勺、盐适量；

27、 2、炒糖。这是影响红烧成品颜色的关键一步。炒锅刷净放入底油少许，无需油热， 直接放白糖1-3勺，小火不断炒拌至糖融化转至棕红色，糖液翻起棕红色泡沫，继续翻炒，片刻后泡沫增多颜色变浅转呈金红色，

28、 这时糖才算炒好。然后可以加水煮开再加入排骨中，我是直接把炒好的糖'刺啦'一声浇在高压锅里的排骨上；

29、 3、高压锅中放入适量的水(在锅中有一指节深即可)，关盖开火，待压阀'呲呲'响后转小火计时10-12分钟；

30、 4、高压锅闭火后，冷水冲阀待压力退后，开盖捞出葱节、姜块、花椒、八角，加鸡精敞盖大火收汁即可。若无高压锅就需要多煮一会了，多放水开大火，电炉子的就只有炖了。

31、 原料：青菜，排骨，姜片，料酒，茴香，糖，酱油，葱花，鸡精，淀粉。

32、 做法：

33、 1.先把青菜洗干净，农药多，洗干净后泡一段时间；

34、 2.然后把买来的排骨洗干净；

35、 3.水烧开，放排骨，姜片，水开后放料酒，排骨变色后，起锅，把水沥干；

36、 4.菜泡20分钟差不多了，先炒菜，盐不要放太多；

37、 5.锅洗干净，热锅后放油，油适当多一点，热后放姜片，茴香(也可以放干辣椒，花椒等);

38、 6.排骨下锅，炸透一点，这一过程大概要十几分钟，看火候而定，炸黄，焦而不焦就行。

39、 注意顺序：放糖(需要多一点)，盐(可以不放)，料酒(多一点，如果不想放水，就放半斤料酒下去，酱油。

40、 放点高汤， 没有就清水，这一点用开水比冷水要好，一般家里煮鸡，我就把汤留起来，冷了后放可乐瓶里存冰箱。

41、 大火收汁，小火慢慢烧其实也行，如果想放淀粉，水不要烧得太干，然后放淀粉(记得放淀粉预先放碗里加水搅拌，等沉淀后，把水倒了再换水，这样干净。)薄一点，一边放，一边搅，放点葱花，鸡精(随意，喜欢就放，

42、 你甚至可以放个打匀的鸡蛋，或者前面那步，排骨炸好加高汤后，可以放香菇，冬笋之类，自己喜欢就行)

43、 7.起锅后放刚才的菜上面。

44、 备料：料酒、糖、盐、葱丝、姜片、花生油、香叶、鸡精、肉蛋一个、排骨适量。

45、 步骤：

46、 1.适量清水煮沸，倒入排骨，将排骨内血水排出；

47、 2.放入花生油，至热，放入姜片，翻炒几下，倒入排骨翻炒，至变色后放入半瓶料酒至沸后加入生抽适量及糖大火至沸；

48、 3. 加入少量水，放入香叶，肉蛋，转为小火慢慢炖至，20分钟(即排骨松软) 后，开大火，将水分烧干，放入盐(根据个人爱好)、味精、葱丝，即可出锅。

49、 味道：色泽鲜嫩。

50、 也可在最后加入醋即为糖醋排骨。

51、 原料：排骨，葱，姜， 香料(八角，茴香，桂皮，草果，丁香等)，花椒，盐，味精，酱油，白糖，料酒

52、 制作：

53、 1.排骨过水，姜切片，葱切段；

54、 2.坐锅点火倒油，冷油放入白糖(糖：油=1:3)，小火慢慢把糖炒化，待糖水变红并冒泡时下排骨炒匀；

55、 3.下姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入酱油，料酒上色；

56、 4.加入水和盐，大火烧开转小火慢煨至排骨烂软，大火收汁，点味精，出锅。

57、 主料：排骨1斤半左右

58、 配料：干辣椒大概有20个；花椒：一小把，大概有30-40粒；姜：一大块；蒜：6，7瓣；大葱：1根；盐，味精；糖

59、 1.先将排骨氽一下，捞起；

60、 2.锅烧热，放入少量油，稍等一会放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分钟左右就可以放入排骨、大葱继续炒，这时还可加入少量加饭酒(个人认为也可加白酒);

61、 3.等到排骨变色(也就2分钟左右)，放入开水，水量刚刚满过排骨或稍少一点都可，开大火煮，水开后用小火炖至熟(我用了40分钟);

62、 4.加入适量味精，翻炒一下，关火，再焖5分钟起锅

63、 (微波炉版)

64、 主料：排骨400克葱2段姜6片

65、 辅料：酱油2汤匙老抽1汤匙料酒1/2汤匙糖1/2汤匙

66、 盐1汤匙八角2瓣花椒1茶匙

67、 制作步骤：

68、 1.将淀粉加水调好，把排骨放入，浸泡20分钟，去除血水；

69、 2.排骨沥干，加入酱油、老抽、糖、料酒、盐、葱姜，抓匀；

70、 3.排骨腌制30分钟后，取一微波容器(带盖)，把排骨带汁一起放入；

71、 4.加入八角、花椒、 桂皮和草果，加少许水，水量和排骨持平即可；

72、 5.盖好盖子，入微波炉高火10分钟，将排骨翻动一下，继续入炉，中火20分钟即可。

以上就是红烧排骨怎么烧好吃这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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