油焖大虾的制作方法步骤图(油焖大虾的制作方法)
你们好,最近小时发现有诸多的小伙伴们对于油焖大虾的制作方法步骤图,油焖大虾的制作方法这个问题都颇为感兴趣的,今天小活为大家梳理了下,一起往下看看吧。
1、 准备食材。
2、 虾仁清洗干净后,用剪刀把虾仁剪掉,因为在烹饪过程中可能会被油炸,影响菜肴的口感和外观。
3、 然后从虾背上切下来。这一步的目的,一方面是为了挑出虾线,另一方面也是为了方便大虾在烹饪时品尝。
4、 挑出虾线,去除杂质和污垢。
5、 将准备好的生姜切成粗姜丝,大蒜切片,葱切成小块备用。
6、 然后开始调味榨汁,碗中加入花椒1g、糖15g、酱油25g、料酒25g,将调好的汁液搅拌均匀备用。
7、 锅加热后加入适量的食用油。油温达到五成时,将处理好的鲜虾放入锅中,小火煎5分钟左右。这一步的目的是将虾煎至表皮变脆。5分钟后,炒出大量虾油时,加入料酒15克,从锅边倒入。
8、 这一步的目的是去除鲜虾的异味。
9、 翻炒几下,然后把虾捞出待用。
10、 锅中留少许底油,将切好的姜蒜放入锅中,小火翻炒几下,将姜蒜翻炒至香。
11、 将姜蒜炒香,加入豆瓣酱(或番茄汁)1汤匙,翻炒几下至颜色最高,翻炒红油。
12、 然后将炸好的虾放入锅中,翻炒几下,再将调好的汁倒入锅中。
13、 然后转小火炖5分钟左右。这一步的目的是将虾炖至入味。
14、 5分钟后,当汤变浓时,加入葱花。
15、 翻炒均匀即可食用。
16、 把虾从锅里拿出来,一只一只地放在盘子里。
17、 这样美味正宗的红烧大虾就做好了,味道清香,色泽浅红有光泽,口感醇厚,鲜咸微甜,真的很好吃,回味无穷。
以上就是油焖大虾的制作方法这篇文章的一些介绍,希望对大家有所帮助。
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