蛋挞皮的做法视频教程（蛋挞皮的做法图解）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于蛋挞皮的做法视频教程，蛋挞皮的做法图解这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 取454G立方体放一块黄油，打开包装。

2、 取最大的面积，切下约1.2 cm厚的黄油，重约120G g，如有缺失，补几块。将黄油放入小保鲜袋中，在室内加热。

3、 200G普通面粉与95G水、25G黄油混合成面团，根据面团硬度可加入少许水(记住一点)，面团盖上保鲜膜静置30分钟。

4、 把温热的黄油拿回去放在保鲜袋里，横平竖直轻轻敲打，慢慢卷成薄片。

5、 从保鲜袋中取出滚好的黄油，将醒发好的面团放入保鲜袋中。

6、 根据保鲜袋的大小将面团擀成黄油两倍大小的方形薄片。由于保鲜袋的定性作用，面团很容易擀成方块。

7、 将面团放在案板上，从中间切开保鲜袋，将黄油放在面团的一面，四周留出空间。

8、 把面团翻过来另一面，裹上黄油，把边缘捏紧。如果有多余的面团，把它尽可能地卷到面团的顶部。

9、 在案板上撒上干面粉防止粘住(后期过程中不时在案板上撒上干面粉)，将抹好黄油的面团放在案板上轻轻横平竖直敲打，轻轻擀成长条。

10、 将面团两边对折，中间留一点空隙，再对折。这样两端面团多的地方放在中间。

11、 第一次对折的面团稍微规整一点。用保鲜膜盖住面团，静置20分钟。

12、 咚咚

13、 垂直爆震

14、 轻轻地把它卷成长方形，从上面正方形的三分之一处向上折，然后在另一端向上折。

15、 把擀好的面团不停地打擀，然后对折，重复三次。

16、 最后卷成长方形薄片(做一个馅饼皮这样可以用，继续做一个蛋挞皮)，把长的一面圈起来。

17、 成品用保鲜膜包好放入冰箱冷藏2小时后取出，切成20至22克的小块，用双手拇指将面团压入蛋挞模具中。按压时，拇指贴在干燥的表面，防止粘住；蛋挞皮底部略薄，外围可以略厚。

以上就是蛋挞皮的做法图解这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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