红烧肘子的做法 家常（红烧肘子的做法）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于红烧肘子的做法 家常，红烧肘子的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 将肘子洗净，准备好葱、姜、桂皮、香叶、八角、干海椒、花椒。

2、 锅中放水，将洗好的肘子放入锅中，水开后焯水几分钟。

3、 焯水后取出肘子放入盆中，倒入酱油和料酒去腥去色，再加入姜和辣椒，使其味道更像姜和辣椒。为了口感和色泽更好，每隔5分钟用勺子在肘子上倒一次酱油，肘子翻一次，30分钟后再下锅煮。

4、 将葱白、桂皮、香叶、八角、干海椒放入锅中烧开。水开后，将彩色肘子放入锅中一起煮。记得一次性加足煮肘子的水，水量以淹没肘子为宜。30分钟后，将火调成小火，炖2小时。

5、 将配菜姜、蒜、红椒、青椒、豆腐干、芹菜、大葱、黄瓜、香菜切段备用。

6、 锅烧开水后，将瓢倒入锅内煮熟，滤出水备用；木耳放锅里煮一会儿，沥干水，加一凉水(吃的时候让它更脆)，捞出切段待用。

7、 把炖好的肘子拿出来放在盘子里，用开水做增稠水。

8、 在大火锅中放油，油炼好后放入冰糖融化，然后在锅中放入切碎的姜、蒜、芹菜、葱翻炒，再放入红椒、青椒、豆腐干、黄瓜、香菜、木耳翻炒半分钟，最后在锅中放入十三香、花椒、盐、勾芡水。

9、 把汤倒进肘板。然后把煮好的勺子放进去，就可以吃了。

以上就是红烧肘子的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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