茄条的做法大全集窍门（茄条的做法大全集）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于茄条的做法大全集窍门，茄条的做法大全集这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 将茄子切成条状，放入盛有一勺盐的容器中。

2、 用手抓，腌制十几分钟。这一步很重要，因为这样处理的茄子不会氧化变色。

3、 腌制茄子的时候把一小块肉剁成肉馅。

4、 Add the right amount of white pepper into the meat stuffing and soy sauce. The right amount of cooking wine, the right amount of raw powder and marinate for ten minutes, don't say that you don't want to marinate a little meat, don't be lazy, unless you want a good dish to taste fishy!

5、 同时拿一个小碗，装半碗水。加入适量生粉、少许醋、少许盐、一小勺白糖、适量生抽和少许老抽搅拌成一碗汁备用。

6、 姜、蒜、辣椒、葱切末备用；锅里多放一点油，准备炸茄子。

7、 用手将腌制好的茄子挤出多余的水分，待油温升高后将茄子煎熟。关键是要记住，茄子一定要用高油温煮，否则茄子很容易变色。炒不到一分钟，自己观察，软了就可以捞起，不然太软不好吃。

8、 炸茄子捞出备用。

9、 锅里留油，下姜蒜炒香，加入适量郫县豆瓣酱。

10、 豆瓣酱翻炒，用肉沫翻炒；肉沫变白后，茄子回锅翻炒；将调好的汁倒入锅中，拌匀。

11、 果汁在冒泡，很粘。撒上葱花，起锅。因为茄子已经提前加盐了，豆瓣酱也有盐，所以基本不用加盐。自己试试咸的。

12、 好吃的停不下来。

以上就是茄条的做法大全集这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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