1、材料主料：鲫鱼G；辅料：油适量、盐适量、生抽适量、醋适量、葱姜蒜适量、花椒适量、八角一个焖酥鱼买来的鲫鱼洗干净，一般市场都会帮忙开膛去鳞，回家后只需要把鱼的血水洗净就好了。
2、把葱姜蒜，花椒大料，醋酱油盐调成佐料待用。
3、锅加热，为了防止油溅放两条鱼到锅里，但是其实不用将鱼炸一下。
4、入调好的佐料，然后加一碗水，开大火将佐料水煮沸。
5、料沸腾后将鱼和调料放入准备好的高压锅中。
6、好鱼后加入一平勺盐。
7、盖锅盖点火，大火至高压锅开始喷气，转入小火炖钟。
8、钟之后停火，但是不要马上打开高压锅，让鱼在锅里闷一阵子再开锅盖，这样还能利用高压锅的余压使鱼更加酥软。