1、竹荪蛋有很多做法，具体介绍“红烧竹荪蛋”的做法，做法如下：
2、主料：干竹荪蛋。
3、辅料：姜、料酒适量、葱适量、盐适量、八角、蒜、油适量、清水适量、香醋适量、花椒适量、红辣椒适量。
4、制作步骤：
5、将大蒜切片，泡椒泡姜切成丁备用；
6、用开水将干竹荪蛋泡钟，再用清水漂，切片备用；
7、向热锅中倒油，将大蒜和花椒放入锅内爆香，再加入泡椒，继续煸炒，
8、香味出来后，加入少量的黑醋；
9、翻炒均匀后，再加入适量的清水，熬成汤汁；
10、熬钟后，加入处理好的竹荪蛋；
11、盖上盖子，将火调成中小火，钟后，加入适量的盐和味精即可完成。