1、猪皮、八角、香叶、花椒、葱丝适量、大蒜适量、香菇适量、腐竹适量、五花肉适量。
2、猪皮清洗干净后冷水下锅煮，加姜片、大葱、料酒去腥，再加八角、香叶、花椒增香，大火煮开后转中小火继续煮钟，关火捞出来。
3、煮好的猪皮用筷子一戳就破了，接着用清水洗一遍，然后直接放砧板上来，刀子斜着拿，先将猪皮内壁上的肥油刮下来，一定要全部刮干净，这样做出来的猪皮才会好吃不油腻。
4、肥油刮干净以后记得看一下猪皮上的毛，没有处理干净的话也要拔掉，全部处理好后切成小块儿。
5、接下来就是晾干了，放在通风的地方，不需要太阳晒，三天左右就干了，晾干后的猪皮比较硬，不过可以一直挂在通风干燥的地方，和腊肉一样放多久都不会坏，随吃随炸非常方便。