【东北酸菜汆白肉的简单做法】东北酸菜汆白肉是一道具有浓郁地方特色的传统菜肴，口感酸爽、肥而不腻，非常适合冬季食用。这道菜不仅味道独特，而且制作过程相对简单，适合家庭烹饪。下面将从食材准备、步骤说明以及营养特点等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 猪五花肉 | 500克 |
| 东北酸菜 | 300克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大葱 | 1根 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪五花肉洗净，切成薄片，用料酒和少许盐腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 东北酸菜洗净，挤干水分，切段备用。 |
| 3 | 锅中加水烧开，放入姜片和葱段，下入五花肉煮至变色，捞出备用。 |
| 4 | 另起锅加清水，放入酸菜煮10分钟，加入适量盐和白胡椒粉调味。 |
| 5 | 将煮好的五花肉倒入酸菜锅中，再煮5-8分钟即可出锅。 |
三、口感与营养特点
| 项目 | 内容说明 |
| 口感 | 酸菜脆爽，白肉肥而不腻，汤汁浓郁，风味独特。 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素C、膳食纤维，有助于促进消化。 |
| 适用人群 | 适合全家人食用，尤其适合寒冷季节补充热量。 |
四、小贴士
- 酸菜可提前浸泡去咸味，根据个人口味调整盐量。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在汤中加入少量猪油提香。
- 选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
总结：
东北酸菜汆白肉不仅是一道美味家常菜，也承载着浓厚的地方文化气息。通过简单的食材和步骤，就能在家轻松复刻这道经典美食。无论是日常餐桌还是节日聚餐，都是一道不可多得的佳肴。