1、原料：羊肉、胡椒、食盐、姜、猪油、葱段、味精、清水。
2、做法：准备一个锅，锅里倒上水，让水烧开，把羊肉放进锅里煮，再放点胡椒和少许盐，把姜切成大块放进锅里一起煮；
3、差不多小时后，把羊肉煮到有一层白白的东西飘在上面后，将羊腿捞出；
4、把捞出的羊腿将骨头和肉分开，将羊肉切成片；
5、再拿一个炒锅，放上猪油，放点姜片，大火使其炒成金黄色；
6、将切好的羊肉倒入锅中，继续大火炒至钟，放入葱段，关火；
7、将炒好的羊肉倒入炖锅中，倒入胡椒、味精和刚刚煮好的羊汤，炖至钟；
8、关火，盛汤，简阳羊肉汤就做好了。