【炖排骨汤怎么做】炖排骨汤是一道家常菜，不仅味道鲜美，还能补充营养，适合全家人一起享用。下面将从准备材料、步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您轻松掌握炖排骨汤的做法。
一、
炖排骨汤的关键在于选材新鲜、火候恰当以及调味得当。排骨要选用带肉的部位，如肋排或脊骨，这样炖出来的汤才会浓郁。焯水是去腥的重要步骤，不能省略。加入适量的姜片、料酒可以有效去除异味。炖煮时建议使用小火慢炖，这样汤汁更清澈、味道更香浓。最后根据个人口味添加盐、胡椒粉等调料即可。
二、炖排骨汤做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 排骨500g、姜3片、料酒2勺、清水适量、盐少许、白胡椒粉少许（可选） |
| 2. 处理排骨 | 排骨洗净，冷水下锅，加姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净 |
| 3. 炖煮过程 | 将处理好的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水，大火煮沸后转小火慢炖1-1.5小时 |
| 4. 调味 | 炖至排骨软烂后，加入适量盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀 |
| 5. 完成 | 关火后稍等几分钟再饮用，口感更佳 |
三、小贴士
- 排骨焯水时，水要冷水下锅，这样更容易去除血水。
- 炖汤时尽量用砂锅或陶瓷锅，能更好地锁住香味。
- 如果喜欢喝汤更清亮，可以在炖煮过程中适当撇去浮沫。
- 可根据喜好加入玉米、胡萝卜、山药等蔬菜，增加口感和营养。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一碗美味又营养的排骨汤。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是不错的选择。