【北京炒肝最出名的三个地方】北京作为一座历史悠久的城市，不仅有着丰富的文化底蕴，还有着令人垂涎的美食。其中，炒肝作为老北京的传统小吃之一，深受本地人和游客的喜爱。它以独特的口感和浓郁的酱香闻名，是许多人心中不可替代的“味觉记忆”。在众多老字号中，有三家尤为出名，它们不仅是炒肝的代表，更是京城饮食文化的象征。
一、
在北京，炒肝不仅仅是一种食物，更是一种文化符号。想要品尝正宗的炒肝，推荐前往以下三家老字号店铺：
1. 护国寺小吃店：位于西城区护国寺街，历史悠久，是北京传统小吃的代表之一，炒肝选用优质猪肝，搭配特制酱料，味道醇厚。
2. 聚宝源（前门店）：虽然以涮羊肉闻名，但其炒肝同样不容错过，口感细腻，酱汁浓郁，是老北京人常去的地方。
3. 大董·京味斋（后海店）：虽为高端餐厅，但其炒肝在保留传统风味的基础上，进行了精致化改良，适合追求品质的食客。
这三家店铺各有特色，无论是追求地道还是讲究体验，都能找到满意的选择。
二、表格展示
| 店铺名称 | 地址 | 特点介绍 | 推荐指数 |
| 护国寺小吃店 | 西城区护国寺街 | 历史悠久，炒肝口味正宗，价格亲民 | ★★★★☆ |
| 聚宝源（前门店） | 东城区前门大街 | 以涮羊肉著称，炒肝也十分出色，口感细腻 | ★★★★☆ |
| 大董·京味斋（后海店） | 西城区后海北沿 | 高端餐厅，炒肝在传统基础上进行创新，口感独特 | ★★★★☆ |
无论你是本地居民还是外地游客，这几处都是品尝正宗北京炒肝的好去处。建议根据自己的口味偏好和用餐需求选择合适的店铺，细细品味这份承载着老北京记忆的味道。