【平鱼和鲳鱼的区别】平鱼和鲳鱼是两种常见的海水鱼类，虽然在外观上有些相似，但它们在分类、生长环境、口感和营养价值等方面存在明显差异。了解它们的区别，有助于我们在选购和烹饪时做出更合适的选择。
一、
平鱼，学名“银鲳”，属于鲳科鱼类，主要分布在黄海、东海等海域，肉质细腻、味道鲜美，适合清蒸或红烧。而鲳鱼，学名“鲳鱼”或“白鲳”，同样属于鲳科，但其体型略小，分布范围更广，常见于南海及东南亚海域，口感较为紧实，适合煎炸或炖煮。
两者在外形上都呈菱形，体色偏灰白，但平鱼的鳞片较细密，而鲳鱼的鳞片相对较大。此外，平鱼的市场价格通常高于鲳鱼，这也反映出其在口感和品质上的优势。
二、对比表格
| 对比项目 | 平鱼 | 鲳鱼 |
| 学名 | 银鲳 | 鲳鱼 / 白鲳 |
| 分类 | 鲳科 | 鲳科 |
| 主要分布区域 | 黄海、东海 | 南海、东南亚 |
| 体型大小 | 较大，一般15-30厘米 | 稍小，一般10-20厘米 |
| 鳞片特征 | 细密 | 粗大 |
| 肉质口感 | 细腻、鲜嫩 | 紧实、有嚼劲 |
| 常见烹饪方式 | 清蒸、红烧 | 煎炸、炖煮 |
| 市场价格 | 相对较高 | 价格适中 |
| 营养价值 | 富含蛋白质和微量元素 | 含丰富蛋白质和不饱和脂肪酸 |
通过以上对比可以看出，平鱼和鲳鱼虽同属鲳科，但在多个方面各有特点。选择时可根据个人口味和烹饪需求进行搭配，以获得最佳的食用体验。