【蚂蚁上树是什么菜】“蚂蚁上树”是一道经典的川菜，因其独特的口感和鲜香的味道深受人们喜爱。这道菜的名字听起来有些奇特，但其实它与“蚂蚁”并无关系，而是因为其烹饪方式和形态而得名。
一、
“蚂蚁上树”主要由肉末和粉丝组成，是川菜中非常具有代表性的家常菜之一。它的名字来源于炒制过程中，肉末在锅中翻炒时，像蚂蚁一样爬满粉丝，因此得名。这道菜味道鲜香，口感丰富，既适合家庭日常食用，也常见于餐馆菜单。
二、详细信息对比表
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 蚂蚁上树 |
| 所属菜系 | 川菜 |
| 主要食材 | 猪肉末、粉丝、豆瓣酱、姜蒜、葱、辣椒等 |
| 口味特点 | 香辣、鲜香、咸鲜适口 |
| 烹饪方式 | 炒 |
| 是否为传统菜 | 是 |
| 是否适合素食者 | 否（含肉末） |
| 常见搭配 | 米饭、馒头、面条 |
| 出现频率 | 家庭及餐馆常见 |
| 名字来源 | 肉末在炒制时如蚂蚁般爬满粉丝 |
三、小结
“蚂蚁上树”虽名字独特，但其制作简单、风味浓郁，是川菜中的经典之作。无论是口味还是营养，都十分适合日常饮食。如果你对川菜感兴趣，不妨尝试自己动手做一次，感受这道菜的独特魅力。