【番茄酱鱼怎么做】番茄酱鱼是一道色香味俱全的家常菜，结合了鱼类的鲜美与番茄酱的酸甜风味，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、
制作番茄酱鱼的关键在于选择合适的鱼类，如鲈鱼、鳕鱼或草鱼等，这些鱼肉质细嫩，适合炖煮。在调味方面，番茄酱是主要调料，可以搭配糖、盐、料酒、姜蒜等提味。烹饪过程中需要注意火候控制，避免鱼肉过老，同时保持汤汁浓稠适口。整体步骤简单，适合家庭操作。
二、表格展示（番茄酱鱼做法）
| 项目 | 内容说明 |
| 食材准备 | 鲜鱼1条（约500克）、番茄酱2-3大勺、白糖1小勺、盐适量、料酒1大勺、姜片几片、蒜末少许、葱花适量、清水适量 |
| 处理方式 | 鱼洗净后切块，用盐和料酒腌制10分钟去腥；姜蒜切片备用 |
| 烹饪步骤 | 1. 热锅凉油，放入姜蒜爆香； 2. 加入鱼块煎至两面微黄； 3. 倒入番茄酱翻炒均匀； 4. 加水没过鱼，加糖、盐调味； 5. 大火煮开后转小火焖煮10-15分钟； 6. 收汁后撒上葱花即可出锅 |
| 口感特点 | 酸甜适口，鱼肉嫩滑，汤汁浓郁，适合搭配米饭食用 |
| 注意事项 | 1. 鱼不要煎太久，以免变硬； 2. 番茄酱可依个人口味调整用量； 3. 收汁时注意搅拌防止粘底 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的番茄酱鱼。这道菜不仅营养丰富，还能带来独特的味觉体验，是日常餐桌上的好选择。