【怎么做素炒豌豆】素炒豌豆是一道简单又营养的家常菜，适合忙碌的上班族或喜欢清淡饮食的人群。它不仅保留了豌豆的鲜甜口感，还能搭配多种食材，提升风味。以下是制作素炒豌豆的详细步骤和所需材料。
一、
素炒豌豆主要以新鲜豌豆为主料，配以适量的调料和辅料，通过快速翻炒的方式烹饪而成。其关键在于火候的掌握和调味的平衡。为了让菜品更加美味，可以选择加入胡萝卜、青椒等蔬菜进行搭配，增加色彩和营养。
在准备过程中，豌豆需要提前焯水，这样可以去除豆腥味并保持颜色鲜艳。炒制时使用中大火，快速翻炒，避免过度煮软影响口感。最后根据个人口味添加盐、糖、酱油等调味品，即可完成一道美味的素炒豌豆。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 新鲜豌豆 200g（或冷冻豌豆 150g） |
| 辅料 | 胡萝卜半根、青椒半个（可选） |
| 调料 | 食用油 1汤匙、盐 1/2茶匙、糖 1/4茶匙、生抽 1/2汤匙、蒜末 1小勺 |
| 步骤 | 1. 豌豆洗净，胡萝卜切丁，青椒切丝； 2. 锅中加水烧开，放入豌豆焯水30秒捞出； 3. 热锅凉油，爆香蒜末； 4. 加入胡萝卜和青椒翻炒； 5. 放入焯好的豌豆，加盐、糖、生抽调味； 6. 快速翻炒均匀，出锅前尝味调整。 |
三、小贴士
- 豌豆选择新鲜的会更嫩滑，若用冷冻豌豆，可直接下锅炒，无需焯水。
- 炒制时间不宜过长，否则会影响口感。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒粉。
- 可根据个人喜好加入鸡蛋或豆腐，增加蛋白质含量。
通过以上方法，你可以在家中轻松做出一道色香味俱全的素炒豌豆，既健康又美味，是日常餐桌上的理想选择。