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炝海笋做法步骤

2025-07-07 22:19:36

问题描述:

炝海笋做法步骤,蹲一个大佬,求不嫌弃我问题简单!

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2025-07-07 22:19:36

炝海笋做法步骤】炝海笋是一道具有地方特色的家常菜,口感鲜嫩、味道香辣,尤其适合喜欢重口味的朋友。这道菜的主要食材是海笋,搭配辣椒、花椒等调料进行炝制,制作简单但风味独特。

以下是“炝海笋做法步骤”的详细总结:

一、材料准备

名称 数量(约) 备注
海笋 500g 新鲜或干海笋均可
干辣椒 3-5个 根据个人口味调整
花椒 1小把 增加香味
3瓣 切片或拍碎
1小块 切丝
生抽 2汤匙 提鲜
香醋 1汤匙 增加酸味
适量 调味用
白糖 1茶匙 中和辣味
食用油 适量 炒制用

二、操作步骤

步骤 操作说明
1 将海笋清洗干净,如果是干海笋,需提前泡发2小时以上,去除咸味。
2 海笋切片,放入沸水中焯水1分钟,捞出过冷水,沥干备用。
3 锅中热油,放入干辣椒、花椒炒香,再加入姜丝、蒜片爆香。
4 加入焯好的海笋翻炒均匀,加入生抽、香醋、盐、白糖调味。
5 翻炒至海笋入味,出锅前可撒少许葱花增香。
6 装盘后即可食用,口感爽脆,味道鲜辣开胃。

三、小贴士

- 海笋选择新鲜的更佳,口感更嫩;若用干海笋,注意提前泡发并多次换水去咸。

- 辣椒和花椒的用量可根据个人口味调整,喜欢更辣可多放。

- 炒制时火候不宜过大,避免海笋变老影响口感。

通过以上步骤,您可以在家中轻松做出一道美味的炝海笋,既保留了海笋的鲜美,又增添了香辣的风味,非常适合搭配米饭或作为下酒菜。

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