广西扣肉最正宗配料比例（广西扣肉最正宗配料）

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五花肉放入水中，加入香葱，香叶，八角，桂皮。大火烧开，转小火煮半小时，捞出。加入酱油，涂抹均匀。锅内倒油，放入五花肉，小火煎至两面金黄，捞出。香芋去皮切片。热锅倒油，放入香芋片，中火煎至表面结成硬壳。五花肉切片。将肉片和香芋片间隔排放在碗内。将蚝油，白糖，生抽，料酒搅拌成酱汁。将酱汁倒在香芋扣肉上。放入蒸锅大火蒸一小时。蒸好后取出，在碗上扣个大盘子，将碗反扣过来。

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