酱香型白酒执行标准（酱香型）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于酱香型白酒执行标准，酱香型这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、白酒香型其实是有标准的，不是随便称呼的，需要根据酒的材料、工艺、风味、感官综合判断。目前有酱香型白酒、浓香型白酒、清香型白酒、比较知名，背后都有当下影响力较大的名酒支撑。

2、酱香型白酒

3、代表性品牌：贵州茅台、习酒、郎酒和张支云酒、和珍酒。

4、茅台酒大家都知道，习酒、郎酒也在央视做了很多广告。张支云酒算是一个比较小的品牌，但论酒品算得上等酱香好酒，据说张支云酒和茅台酒颇有渊源。

5、所谓酱香酒，就是用淀粉反复发酵时产生的一种酱香味，这种酒的特征是酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡。

6、注意，酱香味并不是说和酱油味道类似，而是综合性香味的复合体，从成分上分析纯正的酱香酒里面有1400多种香味（至今还有90多种无法区分），这些成分、香味综合作用便形成独特的酱香风味。

7、浓香型白酒

8、代表性品牌：五粮液、泸州老窖大曲酒、剑南春、洋河、古井贡。

9、浓香型名酒比较多，甚至比浓香型还要多。像五粮液、泸州老窖差不多可以和茅台酒并列了。浓香型口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调的特点。

10、浓香型香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯，当然也有其他成分协调口味，比如说乙缩醛、丙三醇等。

11、清香型白酒

12、代表性品牌：汾酒、杏花村。

13、山西的汾酒是清香型白酒的代表，此外、杏花村、黄鹤楼、宝丰酒也归为清香型白酒。顾名思义，清香型白酒具有清香、醇甜、柔和等特点。

14、清香型的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，从含酯量看，它比浓香型、酱香型都要低。

15、除了以上几种香型之外，还有米香型、芝麻香型、馥郁香型、凤香型。白酒香型的划分并没有最后定论，随着科学技术的进步、酿酒工业的发展，白酒的香型也必将更加丰富多彩。

以上就是酱香型这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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