上海特色美食小吃在哪（上海特色小吃）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于上海特色美食小吃在哪，上海特色小吃这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 干湿交替，这是上海人通常的吃法。湿点的豆腐汤面是保留节目。虽然看起来有点清亮水润，但是和油炸之类油腻的零食是绝配。而且看它的烧制过程也是一种享受：锅里的汤翻滚，

2、 在铁丝勺里煮铁丝粉，闻闻，香味四溢。

3、 美味秘诀：汤够清澈，味道够鲜。油豆腐，粉条，鸡毛和一个双档，保证你的眉毛是新鲜的。

4、 用水煮葱油和开阳，开阳葱油拌面吃。

5、 美味的秘密：面条富有韧性，开阳美味，葱油清香。一碗好的拌面在手，再加上桌上一些美味的小菜，你一定会觉得吃零食也是生活的一大享受！

6、 海棠糕是老一辈的，年轻人怕很多梅花海棠糕没吃过。它的外层是粉条，里面是豆沙，用特制的模具烤制而成。因霉菌形似海棠花，故名。

7、 好吃的秘密：形状是棕色的，表面撒了焦糖，吃起来特别甜。

8、 发酵好的面上油，酥脆，做成带皮带馅的酥饼。这种蛋糕的颜色和形状与煮熟的蟹壳相似。成品呈棕黄色，口感脆、松、香。早期的上海，大部分茶馆和老虎灶(开水加盟店)都有一个立式烘干机和一个煎锅灶。

9、 一边做饭一边卖两个小吃：——蟹壳黄和油炸馒头。好吃的秘诀：酥香，到处找芝麻。

10、 沙园是上海乔家闸点心店著名的风味点之一，至今已有70多年的历史。相传清朝末年，上海三牌楼住着一位叫雷的老太太，靠摆地摊卖饺子为生。为了多做点生意，她想方设法弥补饺子储存和携带的不便。起初，

11、 她在饺子表面滚了一层糯米干粉，然后试出各种干粉。结果红豆粉的使用非常有效，很受食客欢迎。后人为了纪念她，就把这个饺子命名为“沙沙园”。

12、 排骨年糕是上海一种经济又独特的小吃，已有50多年的历史。上海有两种著名的排骨年糕——“小常州”和“难得”。“小常州”排骨年糕是用常州、无锡的猪脊骨，用酱油腌制而成。

13、 然后放入用酱油、油、糖、葱姜末、酒等调好的油锅里。等颜色发紫，肉嫩，味香时取出。同时，松江大米煮熟后，放入石臼中，用锤子反复敲打。打至大米无整粒后取出，每500克切20片。

14、 每根包上一小片焯水的排骨，然后放在酱油锅里煮。

15、 看来上海人很清楚馄饨的大小。上海三鲜馄饨也和无锡三鲜馄饨不一样。馄饨馅不是鲜肉、开阳、榨菜，是纯肉。所谓三鲜皆在汤，三鲜鸡蛋丝、虾皮、紫菜，拿出来的都是用薄袋子包着的鲜肉。

16、 味道咸滑。

17、 南翔小笼包驰名中外，已有百年历史。当初南翔小笼取名“南翔大肉馒头”，后来叫“南翔大馒头”，再后来叫“谷怡园小笼”，现在叫“南翔小笼”。大肉馒头采用“重馅薄皮，变大为小”的方法，精选精制白面擀成薄皮；里面塞满了瘦肉，

18、 不用味精，用鸡汤煮皮，取冻肉拌入取其鲜，撒少量细磨芝麻取其香；根据不同的季节，蟹粉或春竹，虾和肉馅也采取。每个馒头叠起来14块以上，10块用一两块面粉做成，半透明，小巧精致。

19、 炸馒头可以说是土生土长的上海点心，据说有上百年的历史。半发酵面粉裹上鲜肉和果冻，在锅里一排排炸，炸的时候淋几次冷水，最后撒上葱花和芝麻。

以上就是上海特色小吃这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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