东北炖菜的家常做法（炖菜的家常做法）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于东北炖菜的家常做法，炖菜的家常做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 “水煮肉片”

2、 成分：

3、 猪肉、红椒、葱花、豆瓣酱、蒜末、大白菜、盐、味精、大豆油、大料。

4、 练习：

5、 猪肉洗净切块，白菜叶洗净，红椒放入热油锅中煸炒，加水、肉片、大料、豆瓣酱，煮8分钟左右，放入白菜再煮5分钟，最后加盐、味精，撒上葱花、蒜末。

6、 [大盘鸡]

7、 成分：

8、 鸡肉、青椒、土豆、红椒、油、糖、酱油、料酒、花椒、姜、葱、蒜、干辣椒、郫县豆瓣。

9、 练习：

10、 土豆去皮，洗净切块，青红椒洗净切滚刀块，鸡肉洗净切块，用葱、姜、料酒腌制鸡肉去腥。在热油锅里爆香蒜、干辣椒、花椒、姜片、葱，放入豆瓣酱炒红油，再放入鸡肉翻炒，放入生抽、老抽、糖、盐。

11、 待鸡肉煮熟上色后，放入土豆，加入开水，中火煨至收汁，待汤汁收得差不多时，放入青红椒炒熟，另起锅煮面，熟时放入盘中。

12、 [麻婆豆腐]

13、 成分：

14、 豆腐、猪肉、油、酱油、糖、郫县豆瓣酱、豆豉、盐、水淀粉、葱、胡椒粉、姜。

15、 练习：

16、 猪肉洗净切碎，豆腐切块，淡盐水浸泡10分钟，捞出控干水分，葱姜切碎，郫县豆瓣酱切碎。将韭菜、生姜放入热油锅中翻炒，放入肉末翻炒变色，放入郫县豆瓣酱、豆豉，翻炒后放入豆腐、清水、生抽、白糖。

17、 五分钟后加入花椒粉，勾芡，待汤汁粘稠后关火。

18、 [啤酒鸭]

19、 成分：

20、 鸭、啤酒、葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角、盐、酱油、鸡精、冰糖。

21、 练习：

22、 将鸭子洗净，切块，用热水焯水去血水，将鸭块倒入热油锅，炒至微黄，加入葱、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味，倒入生抽和淡酱油，调好基本色，加入啤酒和水，将食材淹没。加冰糖。

23、 大火烧开后，小火炖40分钟。最后大火收汁，汤汁会裹在鸭子身上。

24、 "番茄炖牛腩"

25、 成分：

26、 牛腩、番茄、油、盐、桂皮、大料、料酒、酱油。

27、 练习：

28、 牛腩洗净，用清水浸泡1小时，充分去除血水。西红柿洗净后，用刀在上面轻轻划十字刀，用热水去皮，切块。牛腩泡好后，切成大块，放入热油锅中炒香葱、姜、蒜，加入大料、花椒、桂皮，炒出香味。

29、 加入西红柿，搅拌均匀，加水，煮沸后去除浮沫，加入酱油、料酒、盐，搅拌均匀，关火，加盖焖30分钟后食用。

30、 [川味猪肉]

31、 材料：排骨(五花肉)400g。

32、 辅料：青椒、红椒、黄椒100克豆腐干。

33、 调料：豆瓣酱25g，甜面酱10g，酱油10g，料酒5g，盐3g，味精2g，植物油20g，蒜。

34、 练习：

35、 1.将肥瘦相连的带皮猪肉刮干净，放入汤锅中，煮10分钟，八成熟时取出冷却，切成长5厘米、宽4厘米、厚0.2厘米的块；

36、 2.彩椒洗净，斜刀切；

37、 3.郫县豆瓣酱剁成蓉。

38、 4.将炒锅放在中火上，放油烧热，放入姜片、蒜片翻炒，再将肉片略炒(最好的状态是煸出灯窝)；

39、 5.倒出多余的油，再加入青椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油，翻炒至生。

以上就是炖菜的家常做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

　　免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！