漳州卤面和莆田卤面的区别（漳州卤面）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于漳州卤面和莆田卤面的区别，漳州卤面这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 黄花菜泡在水里，软了就打结。一定要泡头发，不然汤就酸了，不要放太多。

2、 香菇泡好后，用剪刀剪成条状。

3、 虾也要泡，鱿鱼干切成丝泡在水里！保留

4、 五花肉切成小块。我个人不喜欢吃肥肉，所以直接买了瘦肉。切好后我加入红薯粉，搅拌均匀，加入红薯粉，肉吃起来嫩而不硬。

5、 扁鱼，油温40度，开始煎，煎到金黄色就行，不要煎黑了，会很苦。

6、 扁鱼可以用料理机打碎备用。将扁鱼放入卤汁中，汤汁更鲜更鲜美！

7、 蒜丁，店里可以买到，但是买不到。只需用大蒜切丁，小火慢煎至金黄即可。

8、 锅里放油，把鱿鱼干和虾米炒香，然后放入卤汤的锅里。水开后，先放香菇丝，也可以放木耳。忘了买就不放。水开后放肉，再放黄花菜，然后把地瓜干放在水里，融化后放在汤里，主要是为了让汤更浓。水烧开后，

9、 放入蛋液，

10、 放冰糖，蒜末，盐，味精，鱼露，很鲜。咸了就自己加。试试看，淡的话加点盐。最后，一定要加白胡椒。

11、 卤好的汤喝完了，漳州特色手抓面或者米粉好吃！

12、 一碗好吃的漳州卤面出炉了。最好放点香菜进去！

以上就是漳州卤面这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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