潮汕牛肉丸的做法作文（潮汕牛肉丸的做法）

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去除肉上的筋，清洗干净，在搅打板上抹平。用长方形的锤刀把牛肉锤成肉酱，角度要好，要有节奏。打浆时不时加入盐、味精、蒜、食用油、胡椒粉。肉酱装在大容器中，在洗手的情况下， 用手抓肉酱，挤压成型。用陶瓷勺取出，放入温水中定型。温水中成型的牛肉丸可以放在通风处冷却，牛肉丸外面已经成型。将肉丸放入特制的袋子中，真空密封。这种状态的肉丸在冰箱里最多可以保存一个月。

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