拔丝红薯怎么做的视频教程（拔丝红薯怎么做）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于拔丝红薯怎么做的视频教程，拔丝红薯怎么做这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 先将红薯洗净去皮，然后切成块状，用清水浸泡后捞出。这个操作主要是洗掉表面的淀粉，防止炸一会儿后变黑，沥干水分；

2、 把锅放在旺火上。植物油加热到六成时，让红薯块慢慢煎。炸至红薯片完全成熟，外观略黄时取出；锅里留一点油，加入冰糖，加一点水不断翻炒；

3、 减到小火翻炒至冰糖开始慢慢融化；

4、 如下图，冰糖开始融化但颜色变浅，有大气泡。

5、 当冰糖全部融化后，颜色变浅，气泡变大。我们需要注意温度，不能太高；

6、 冰糖是金黄色的，气泡越来越小。

7、 糖开始变粘，有些地方有些气泡消失了，要从各方面注意。不要提高温度，不然味道不好；

8、 快速将炒好的红薯块放入锅中；

9、 将红薯块和冰糖快速翻炒均匀，即可食用。

以上就是拔丝红薯怎么做这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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