戚风蛋糕和普通蛋糕区别（戚风蛋糕）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于戚风蛋糕和普通蛋糕区别，戚风蛋糕这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 准备食材。蛋黄与蛋白质分离。

2、 将柠檬汁和少许盐倒入蛋白中，用打蛋器打至粗糙，然后分三次加入糖粉(60g)直至蛋白打匀。在低筋面粉中加入香草精和泡打粉(或者什么都不加)，过筛，然后筛入蛋黄糊中，切段搅拌均匀。千万不要转圈。

3、 可以交叉或者像做菜一样从下往上翻。将蛋黄糊切拌均匀后，用打蛋器轻轻打蛋清糊(长时间闲置怕消泡)。将三分之一蛋清糊倒入蛋黄糊中，均匀切开。把烤箱预热到150度。将所有蛋黄糊倒入蛋白糊中，

4、 快速切开，搅拌均匀。倒入模具。轻敲三下，进入烤箱。入烤箱中下层，150度，55分钟。中间不用担心，没有问题。出炉后应迅速倒扣，以免回缩。冷却脱模。呵呵，这个不太好，皮皮掉了。你可以享受它。

5、 还可以送奶油，铺水果，做自己喜欢的生日蛋糕！

以上就是戚风蛋糕这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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