冬笋怎么处理涩味麻味（冬笋怎么处理涩味）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于冬笋怎么处理涩味麻味，冬笋怎么处理涩味这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 冬笋怎么剥？

2、 1.先用刀把冬笋的尾部切掉，然后把冬笋的头部朝上，用刀从头上往下切，再用手剥去衣服。

3、 2.较大的冬笋，需要先把冬笋放在地上，用刀在壳上划一下，然后在那条线处折断，这样就可以很方便的剥了。如果是小笋，在笋尖处拧几下，把上面的笋松开，然后把笋尖分成两半。

4、 用手指或筷子卷一半，一直卷到外面，直到壳掉下来，另一半也是这样。

5、 冬笋如何去涩味

6、 竹笋是许多人喜欢吃的美味食物。但是没有经过脱腥的竹笋味道比较苦，很难吃。很多人的笋菜因为没有去腥或者味道没有完全去腥而失败。竹笋除臭并不难。一般都可以煮泡。

7、 1.对于笋干来说，脱苦一般有两个过程。一种是用清水浸泡头发(浸泡时间较长)，减少了蒸煮时间，省柴省力。然后放入锅中用清水煮半小时左右。拿起来用清水浸泡，三四个小时换一次清水。

8、 如果急着吃饭，两个小时左右换水。一般浸泡一两天就能彻底去除苦味。具体浸泡时间视竹笋品种而定。还有一种方法是直接把笋干放在锅里煮，直到笋干完全变软，一般在水里煮一两个小时，然后捞起放在清水里浸泡。

9、 换水和前面的流程一样。

10、 2.对于鲜笋，去皮切片后，放入锅中煮15分钟左右。把它们捡起来，浸泡在清水中。每三四个小时换一次清水。细竹笋一般一天左右就能吃完，粗竹笋可能要两天才能完全除臭。

11、 3.如果懒得烧水，还有一个偷懒的办法，那就是腌制。将切好的鲜笋或泡好的笋干用盐腌制4小时左右。如果可能的话，最好用食用粗盐腌制。腌制后倒掉盐水，然后用清水冲洗干净，再用清水浸泡。

12、 三四个小时换一次水，一天左右就可以吃了。

13、 4、也可以用白醋或白酒来腌制苦味。将泡好的竹笋或鲜竹笋用白酒或白醋浸泡。白酒或白醋的量要比竹笋多一点。为了节约成本，可以把白酒或者白醋和水混合。浸泡4小时左右，然后捞起用清水冲洗干净。

14、 最后可以用清水浸泡。注意三四个小时换一次水。一般泡一天就可以吃了。

15、 5.如果家附近有一条水质无污染的流水小溪，为了省去换水的麻烦，加快除臭速度，可以把煮好的或者腌制好的竹笋放在一个篮子里，浸泡在小溪水流湍急的地方。一般泡半天到一天就可以吃了。

16、 6.制作酸笋的笋材不需要去苦。做酸笋的时候，苦味也去掉了。所以如果喜欢酸笋的朋友，也可以利用酸笋的原理来去除竹笋的苦味。找那些严格控制在油和开水里或者暴晒的罐子。

17、 将切好的鲜笋放入缸中，放一层笋，撒一层盐，然后将开水倒入缸中，封好缸口，放在温暖干燥通风处，静置一周即可食用。天气冷的时候可能需要两周左右。

18、 如何去除新鲜冬笋中的有毒物质

19、 专家警告说，如果木薯和新鲜竹笋在食用前处理不当，人们将接触到有毒物质氰化氢，这对健康有害。对于新鲜的竹笋，正确的处理方法是将竹笋纵向切成两半，剥去所有的叶子，去掉根部有粗纤维的部分，然后将竹笋切片。

20、 用淡盐水煮8到10分钟。

21、 如何处理和保存层出不穷的冬笋？

22、 冬笋挖的时间越长，越硬，糙度越强。很多时候是不可能一次吃完的，那么如何处理冬笋就成了需要解决的问题。那么如何处理剩余的冬笋就介绍如下：

23、 1.将整个冬笋放入保鲜袋中，扎紧袋口。这种方法可以保持一个月以上。

24、 2、找一个箱子，箱底铺入2-3寸的稍湿的黄沙，把新鲜完整的冬笋尖朝上摆好。最后用黄沙埋好并且将箱子置放于阴凉通风处。适合很多的冬笋一起保存。

25、 3、将冬笋去外壳洗净，切成两半，放入沸水中煮到5成熟，取出放入竹篮子中晾干，可当笋干食用。

26、 4、将冬笋放入浓盐水中浸泡，可储存两个月左右。值得注意的是食用时须清洗干净泡盐

27、 5、另外，还可以在笋上涂抹上一些盐，再放入冰箱中冷藏。

28、 6、将刚挖回来的新鲜冬笋，连壳埋放到火堆里煨熟（要煨到没有硬的感觉）。煨熟后取出，将煨熟的冬笋放到阴凉潮湿的地方排放好。食用时去其外壳，切成薄片，用水漂除苦味就可以了。此法可以贮藏保鲜3545天。

以上就是冬笋怎么处理涩味这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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