海胆黄是什么东西（海胆黄）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于海胆黄是什么东西，海胆黄这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

海胆可食的黄色部分称为海胆籽，是海胆的生殖组织，相当于卵巢和精囊。黑色的部分是海胆的胃肠消化系统，不能食用。总重量海胆黄可占海胆内部组织的三分之二。 海胆的生殖腺平均含有15%至25%的脂肪，2%至3%的氨基酸、肽等物质。海胆黄的美味来自其丰富的风味氨基酸，尤其是甘氨酸和谷氨酸。 富含核黄素、卵磷脂、硫胺素和不饱和脂肪酸，海胆黄已经成为非常积极的食物。

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