艾粄的做法（艾粄）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于艾粄的做法，艾粄这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 首先准备生粉、糯米粉、鲜艾芽、白糖、水。将生粉和糯米粉按1:1的比例混合到干净的大盘子里，拌匀备用。

2、 烧一壶水。水开后，将鲜艾叶倒入锅中，不要加盖。继续煮，直到水开，然后取出。排水。艾叶冷却后，拧干多余的水分，放在案板上，用刀背将艾叶剁碎，放在盘子里备用。(不要用刀片砍，味道不好。)

3、 将处理好的艾草、糯米粉、生粉、糖(根据个人口味加适量糖)混合在一个大盘子里，在米粉里慢慢加水几次，一边揉面，一边将米粉和艾叶充分混合，直到面团成型。(面团不能太软也不能太硬，所以不能粘手。)

4、 将炒熟的花生仁和芝麻磨成粗粉。将磨碎的花生仁、芝麻和适量白糖混合作为备用馅料。

5、 芭蕉叶洗净，切成小块，均匀铺在蒸笼上。芭蕉叶是用来装艾粄的，这样才不会粘在一起。取一个乒乓球大小小面团，揉成饼状(不要太薄，否则会漏)，倒入两茶匙馅料，就像做包子一样。

6、 包馅料。

7、 把酿好的艾粄放在芭蕉叶旁边，放入蒸笼蒸25到30分钟。

以上就是艾粄这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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