鱼香茄盒的家常做法（鱼香茄盒）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于鱼香茄盒的家常做法，鱼香茄盒这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 准备好需要的主料：牛肉、长茄子、干红辣椒(提前用冷水泡过)、葱、蒜等。

2、 将干红辣椒、大蒜和洋葱分别洗净切碎，备用。

3、 牛肉洗净后剁成肉馅，放入碗中，放入葱花和胡椒粉，加入适量淀粉、五香粉和酱油，一起搅拌，腌制15分钟左右。

4、 取一个碗，加入一个鸡蛋，适量的面粉和水，搅拌成面糊(面糊一定要浓稠无颗粒)，然后备用。

5、 准备鱼香汁，将适量盐、半茶匙糖、少许淀粉、适量酱油和醋倒入碗中，搅拌，加入少许水备用。

6、 将长茄子洗净切片，先切粗一点，然后在每片茄子上再切一个口子，不用切。并在每一片切开的茄子片中加入好的肉馅。

7、 热锅倒油，油要多。油热后，将茄子夹裹上面糊，放入锅中煎。煎至两面金黄，取出待用。

8、 锅内继续留少许油，加入蒜泥炒香(此时小火，否则蒜泥会糊)，然后将番茄盒放入锅内，再倒入鱼味汁，用锅铲翻炒几下，使每个番茄盒都能沾上鱼味汁，收汁装盘。

以上就是鱼香茄盒这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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