如何自制蛋糕简单做法视频（如何自制蛋糕）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于如何自制蛋糕简单做法视频，如何自制蛋糕这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 将蛋黄和蛋清分开，在蛋黄中加入约60克糖和4-5勺牛奶。用打蛋器打匀。牛奶加多了会稀，不好煮。

2、 蛋清用打蛋器打匀，分几次加入白糖；变成白色泡沫时，加入10克左右的糖再次打发蛋清；待气泡变小，糖全部混入蛋清后，第二次加糖打蛋清；当它完全变稠，没有气泡时，第三次加入糖，直到它很难起泡。

3、 把蛋清盆倒过来，蛋清不会掉，就算留着也很难起泡。

4、 将第二步拌好的蛋黄糊分三次拌入打好的蛋清中，用打蛋器搅拌均匀。搅拌时间不能太长，面筋不能打。如果打面筋，会影响蛋糕的膨胀效果。按“烹饪”预热电饭煲10秒左右。当锅底有点热的时候，可以倒入一点食用油。

5、 把它擦遍整个锅，防止蛋糕粘锅。

6、 倒入搅拌好的蛋糊，蹲几下，把里面的气泡抖出来。按“烹饪”3分钟左右，会自动跳转到“保温”。这时候打开电饭煲，把蛋糕翻过来。再按一次“烹饪”，3分钟就好了！

7、 趁热把蛋糕从电饭锅里拿出来。如果不及时取出，再盖上电饭锅，盖子上的蒸馏水就会滴下来，影响蛋糕的效果，使其变得细长收缩。

以上就是如何自制蛋糕这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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