红楼梦中火腿炖肘子的做法（炖肘子的做法）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于红楼梦中火腿炖肘子的做法，炖肘子的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 洗肘子，去猪毛。

2、 (我把表面的猪毛烧了。随便亲一下，拔一下，找个镊子)

3、 倒入少许酱油。

4、 (这个量不在配料表里，是单独的。)

5、 抹均匀，上色。

6、 (用酱油上色比较简单。基本上是画完就上色了，还有麦芽糖之类的上色方法。有兴趣可以去网上查一下。)

7、 加入调料。

8、 因为肉厚，我腌制了一夜一天，24小时，放冰箱冷藏，中途翻了。

9、 锅里放油，烧热，将肘子煎至表面金黄。

10、 (为了省油，我用的锅太大，胳膊肘放不进去，就用漏勺拿着，用勺子煎到皮金黄。)

11、 将煎好的肘子放入电压力锅。

12、 将带有熏肉的汤倒入锅中。

13、 电压力锅不烧水，所以不需要排水。我没有放葱和姜，但我放了大蒜)

14、 选择肉/鸡的功能。

15、 (这次真的没注意，所以穿上之后就去上班了，大概一个小时。)

16、 一个节目结束，翻过来继续另一个节目。

17、 出锅，撕开装盘！

18、 我手肘大，肉厚。为了让它更加香脆可口，我特意做了两道工序。如果你的手肘比较小，时间可以缩短。

19、 炖弯头成品图

以上就是炖肘子的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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