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你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于秘制香辣牛肉酱的做法，香辣牛肉酱的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 将牛肉洗净，切成丁备用。不要剁成肉末，切丁吃味道更好。不要选带排骨的牛肉做牛肉酱。牛里脊肉，前腿肉，后腿肉都可以。)
2、 姜蒜切末。
3、 煮熟的花生、小米和胡椒粉切碎。
4、 锅中倒入适量鲤鱼牌蜀香压榨菜籽油，加入牛肉丁。油多一点，大概1/3锅。我用了大约500克油。之所以选择这款油，是因为它有四道核心锁香工序，川味更正宗，能增香、去腥、去色，特别适合做川菜或酱料。
5、 用中火煸炒牛肉，直到它变干。
6、 转小火，加入姜末、蒜末、胡椒粉。
7、 加入豆豉搅拌均匀。
8、 加入郫县豆瓣酱和甜面酱一起翻炒。
9、 加入糖和五香粉，加少许水，小火煨至出香味。
10、 最后撒上碎花生和熟白芝麻拌匀。
11、 最后，先试盐，再决定放不放盐。
12、 冷却后，放入干净无水的密封罐中，冷藏保存2-3周。(装酱料的密封罐要提前清洗干净，用开水消毒，晾干后再用。)
13、 舀一勺拌面或者放在馒头片上一起吃。味道好极了。
以上就是香辣牛肉酱的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。