木薯粉怎么做芋圆要用开水吗（木薯粉怎么做芋圆）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于木薯粉怎么做芋圆要用开水吗，木薯粉怎么做芋圆这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 将红薯、紫薯、芋头切成小块，放入蒸笼蒸15~25分钟左右。蒸熟后就可以戳透了。(蒸之前分别称取三种配料并记录，以便后面计算木薯粉用量。一般100克配料对应30-40克木薯粉。

2、 这取决于含水量。一般面粉的用量最多不要超过40%。面粉加多了，芋头的口感会更有弹性，但红薯和芋头的香味会减弱。

3、 蒸好的红薯、芋头、紫薯随意放入一个足够大的碗、盆中(一次一种，不要放在一起，最好一起蒸，以免紫薯把红薯、芋头染成紫色，用筷子戳戳，用叉子、勺子蒸)。

4、 刚出锅的食材是热的，可以先用工具捣烂、拌粉。不太热的时候，用手揉。将食材与白糖混合捣成泥后，趁热加入木薯粉。木薯粉基本分三四次加入。如果过程中觉得面团太干，可以用水沾湿手，把水拍在面团上揉一揉。

5、 如果还是干的，重复这一步，就不会不小心加太多水了~

6、 然后在案板上撒上木薯粉(或者把保鲜膜贴在桌子上)(像图中的珍珠一样搓成块状或者圆形)，在刀上抹一些木薯粉。剪差不多2cm用手捏边的四个角。

7、 最后，在准备好的芋头丸子上撒一点木薯粉，防止它们粘在一起。如果喜欢吃芋头丸子，可以一次多做一些。如果你吃不完，就把它们放在冰箱里。

8、 烧开一锅水，烧开，分别用不同颜色煮。芋头丸子浮起来的时候，其实还没做好。它们浮起来的时候，只是表面熟，里面不熟。有必要多煮几分钟。当芋头丸子一个个膨胀起来的时候，说明都熟了。取出后立即放入凉开水中。

9、 可以在冷水中加入冰块快速降温，这样会让芋头更q弹~最好换两三次冷水，等待下一步。

10、 接下来要开始煮西米了，也要用开水放入锅中。记得不停搅拌，不然西米会粘锅底。煮15分钟，关火，炖5分钟。看有没有白心，没有的话可以拿起来，把西米煮熟，倒进筛子里。

11、 直接喝清水就行了，把粘稠的水冲洗干净备用~

12、 这一步很随意。把你喜欢的放进去就行了。椰奶或牛奶是基础。你不需要想放多少克就放多少克。多放点水果，葡萄干，红豆，麦片就行了。然后放入冰箱冷藏。太酷了~

以上就是木薯粉怎么做芋圆这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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