蛋炒饭怎么可以炒出的饭一粒一粒的（蛋炒饭怎么炒的一粒粒）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于蛋炒饭怎么可以炒出的饭一粒一粒的，蛋炒饭怎么炒的一粒粒这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 选择合格的人员

2、 东北粳米——的原因是追求弹韧口感，可炒但米粒密实完整，东北大米能把水分锁在米粒里，外干内有弹性。

3、 普通量的米饭就行，只要不太软。在冰箱中冷却超过3小时后，米粒会在这个过程中重新生长并变硬。然后通过一次性手套或者食品袋揉搓，不需要很碎，也不需要比手指大。

4、 因为起死回生后米饭会更紧实，炒的时间很紧，需要提前揉好。将鸡蛋混合物搅拌均匀。

5、 一般要先把锅弄湿。

6、 为了防止米粒粘在锅底烧焦，影响外观和口感，在锅里煎鸡蛋或米饭之前，一定要把锅弄湿。

7、 将洗好的锅用大火烤干，然后加入足够的色拉油加热，轻轻晃动使锅表面完全被色拉油覆盖，然后倒出多余的油，锅内只留适量的油，再将鸡蛋或米饭倒入锅内翻炒。

8、 注意，炒饭要松软爽口，不要太油。

9、 快速翻炒

10、 如果想炒饭有一种颗粒分明的效果，先用中火把米饭和配料、调料炒熟，再加入米饭翻炒。

11、 如果有必要在出锅前开大火，尽可能用锅铲把米饭搅起来，就会搅拌均匀，颗粒清晰。注意翻炒的速度，避免米饭炒过头。

12、 不要煎太久，以免变硬。

13、 炒饭一定要大火快炒，不要太久，煮到熟透就可以了，不然会少水少饭。

14、 尤其是酱炒饭，如果炒的太干，就达不到浓郁滋润的口感。蛋炒饭要在鸡蛋半熟的时候加入米饭，炒饭上面会覆盖一层金黄色。

以上就是蛋炒饭怎么炒的一粒粒这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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