生吃牛蛙有寄生虫吗（牛蛙有寄生虫吗）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于生吃牛蛙有寄生虫吗，牛蛙有寄生虫吗这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 这种听起来很吓人的裂头蚴确实是一种危险的寄生虫，但你不必因为它而拒绝美味的牛蛙。只要注意烹饪方法，还是可以放心食用的。

2、 三棱的生活史严格来说，三棱不是一种寄生虫的名称。它是处于发育阶段的某些绦虫的幼虫的总称，称为“中期绦虫阶段”,尽管它没有完全发育，但裂头蚴病在外观上与成虫非常相似。

3、 而且，由于裂头蚴运动能力强，给寄生寄主带来的危害往往大于其成虫。

4、 从微博描述的症状和发病原因来看，刘芳很可能是感染了常见的曼氏裂头蚴病。曼氏裂头蚴是由苏格兰医生帕特里克？帕特里克曼森在中国厦门进行尸检时发现了它，因此得名。

5、 曼氏裂头蚴的成虫称为曼氏带绦虫，与众所周知的猪带绦虫属同属于绦虫范畴。像许多其他种类的寄生虫一样，曼氏带绦虫在其一生中需要在多个宿主体内移动。曼氏带绦虫的最终宿主主要是猫和狗。

6、 有时候会是虎豹等食肉动物。在这些动物的肠道内，猪带绦虫成虫可寄生数年，并产生大量虫卵。这些卵随粪便进入自然水系，然后孵化成幼虫。在水里，

7、 幼虫被一种叫做剑水蚤(第一中间宿主)的浮游生物作为食物吃掉，然后沿着自然界的食物链进入蝌蚪(第二中间宿主)。随着蝌蚪发育成青蛙，幼虫也发育成“中期织锦期”，此时的幼虫就是我们所说的裂头蚴病。

8、 最后，当被感染的青蛙被猫和狗等动物吞食时，裂头蚴到达它们的最终宿主。在那里它们将发育成猪带绦虫成虫并产卵。除了最终宿主，裂头蚴还会随着青蛙进入其他捕食者体内，比如蛇。在这些动物中，

9、 精神分裂症可以存活，并保持继续感染其他生物的能力，但不能发育成人。

10、 多种可能感染裂头蚴的腹腔棘球绦虫的生活史告诉我们：错误地食用青蛙和蛇，如不经任何处理直接食用青蛙或蛇的组织，饮用蛇血，吞服蛇胆，食用凉蛇皮，或不小心饮用被带虫的独眼巨人污染的水，

11、 有可能引起裂头蚴感染。此外，有些人会将生蛙肉敷在伤口或皮肤脓肿处，因为他们相信蛙肉有“清凉解毒”的功效。这种没有科学依据的行为为三棱通过皮肤进入人体提供了极大的便利。在中国，

12、 感染裂头蚴的人中有一半以上是通过涂抹生蛙肉感染的。此外，有些人有生吞蝌蚪的“奇怪”饮食嗜好，也容易引起感染。人体不是猪带绦虫或裂头蚴的合适宿主，但它们对人体的危害很大。尤其是裂头蚴，

13、 能够在人体不同部位之间行走，可能会造成全身损伤。裂头蚴病引起的疾病统称为裂头蚴病，根据发病部位大致可分为五类：眼部、皮下、口腔面部、脑部、内脏。在中国，眼裂头蚴病的发病率最高，症状相当恐怖。

14、 病人的眼睛会有肿块，各种严重不适。如果裂头蚴侵入眼球，甚至会导致失明。有的时候，裂头蚴会从患处“爬出来”，很多重口味故事里“一只虫子从眼睛里爬出来”的情节，大概就是源于这种症状。

15、 另一方面，刘芳患有相对较少的脑裂头蚴病。这类疾病的症状与脑肿瘤颇为相似，所以她经常被误诊为脑肿瘤。脑裂头蚴病的危害也是非常可怕的，最严重的会导致瘫痪。

16、 目前，治疗裂头蚴病的主要方法是通过手术去除寄生虫。虽然治疗本身是痛苦和有风险的，但即使寄生虫被移除，人体也可能继续遭受痛苦。比如刘芳患有癫痫，就是一个例子。

17、 三轴裂头蚴病危害很大，很难治愈，如何预防成为关键。

18、 对于大部分饮食习惯正常、使用安全自来水系统的都市人来说，不太可能出现吞蝌蚪、粘生蛙肉等高危行为，也不太可能被污染水源感染。所以预防的重点在饮食上。闭上嘴，

19、 放弃对野生青蛙和蛇的“嗜好”，因为这两种野生动物携带裂头蚴的概率非常高。以杭州及其周边地区为例，多达60%的野生青蛙和蛇体内携带有裂头蚴。在上海地区，

20、 研究人员从一条野生王蛇身上发现了近150个黑三棱。如此高的寄生率和寄生数量，自然会导致患病风险剧增。此外，野生青蛙和蛇也是自然生态系统中的重要环节。放弃吃它们，

21、 既降低了得病的可能性，又保护了自然环境。为什么不呢？科学对待食物三棱在自然环境中能耐受零下10到56的温度变化。在零度，即所谓的冷藏保存条件下，

22、 裂头蚴可以在宿主的肌肉组织内存活几十天之久。裂头蚴对高温相对较为敏感，在体外培养的条件下，裂头蚴在56的温度下基本坚持不过5分钟。不过也有研究结果表明，寄生在食材中的裂头蚴对高温并没有这么脆弱。

23、 有人将含有裂头蚴的小块蛙肉（约1厘米见方）放置在56的环境中。3小时后，蛙肉中仍然残留着具有感染能力的裂头蚴。由此可见，用更高的温度将食材彻底煮熟才是真正安全的处理方法。爆炒、涮火锅等方法，

24、 往往无法将食材的某些部分彻底煮熟，很有可能因为无法彻底杀灭裂头蚴而成为安全隐患。除了加热，冷冻也是杀死裂头蚴的方法之一。有研究表明，-20冷冻2小时可以杀死蛙肉中的所有裂头蚴。当然，

25、 冷冻法的效果除了和温度以及时间有关外，材料的大小也是重要影响因素。对于大包装的蛙肉或者蛇肉，-20条件下冷冻24小时更为稳妥。不要寄希望于任何调料在处理食物时，

26、 人们也常常使用酱油、食醋和生姜汁这些调料。应当说，这几样调料对于裂头蚴确实有杀伤力，也确实可以降低裂头蚴感染。只是，根据研究数据，生姜汁不具备完全杀灭裂头蚴的能力。酱油和醋虽然可以彻底杀灭裂头蚴，

27、 但是操作的条件是将尺寸很小的食材浸泡在醋中至少24小时或者酱油中至少6小时。在现实的操作中，我们不太可能将食材切割得太小，也不太可能将食材放置在调料中如此长的时间。所以，

28、 光靠调料腌渍来杀虫并不是可靠的方法。不少人喜欢边品尝食物边饮酒，也有人索性就把食材泡在酒里面来食用（比如，蛇胆）。虽然酒类中所含的乙醇有杀死裂头蚴的作用，但是与调料的作用相似，

29、 用酒中所含的乙醇彻底杀灭裂头蚴需要诸多的条件。例如研究结果显示，只有60%的乙醇才能彻底杀灭食材中的裂头蚴，而且浸泡时间至少2个小时，同时食材的尺寸也必须很小。实际情况下，这些条件很难同时满足，

30、 因此喝酒杀虫也不太可靠。

以上就是牛蛙有寄生虫吗这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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