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古代葡萄酒的酿制方法(葡萄酒的酿制方法)

2023-08-11 10:32:15 来源: 用户: 

你们好,最近小时发现有诸多的小伙伴们对于古代葡萄酒的酿制方法,葡萄酒的酿制方法这个问题都颇为感兴趣的,今天小活为大家梳理了下,一起往下看看吧。

1、 第一,选择颗粒状、深色、不烂的。因为用的是赤霞珠,所以符合这个条件。接下来,去除烂果、泥土等杂质。

2、 轻轻压碎水果颗粒,不要压碎葡萄籽,填充量不要超过70。容器体积的%。

3、 我用了20斤葡萄,3克酵母,3斤糖。在发酵过程中,如果没有盖子,容器是无法密封的。

4、 葡萄放入发酵容器后约12小时开始发酵。每天早晚两次用工具将葡萄皮渣压入酒中,发酵温度不超过30度,操作持续一周左右。

5、 当发酵液中没有明显的气泡时,发酵结束。用纱布过滤白酒,将过滤后的白酒装入瓶中,放在避光低温处自然陈酿。澄清,注意不要拧紧瓶盖。

6、 存放1.2周后,瓶底有酒泥沉淀。用吸管分离出上清液,放入其他容器中,尽量装满容器,拧紧瓶盖。这时,酒就做好了。

以上就是葡萄酒的酿制方法这篇文章的一些介绍,希望对大家有所帮助。

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