爆炒肥肠的做法 最正宗的做法（红烧肥肠最正宗的做法）

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1、 将准备好的肥肠放入锅中焯水，烧开后取出洗净，然后放入高压锅中，加入桂皮、八角、香叶、葱白、姜片，再加水放入高压锅中压制10分钟。

2、 肥肠煮熟后，取出，切成小块。锅里烧热油，放入配菜翻炒至生。然后出锅，再把锅里的油加热，放入葱蒜炒香。然后加入豆瓣酱和火锅底料，小火翻炒。

3、 然后把肥肠放进去一起翻炒，再加入一些生抽调味，再加入开水烧开，然后倒入碗中，加入一些干辣椒、花椒、芝麻、小葱，最后淋上一些热油即可食用。

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