软炸肉怎么做（软炸里脊做法）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于软炸肉怎么做，软炸里脊做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

里脊肉洗净，葱、姜切丝，泡水备用，泡半小时以上，里脊肉切成大块。用肉松锤或刀背击打，使肉组织松动。将捣碎的肉切成长条，放入大碗中。加入少许盐、胡椒粉、黄酒、洋葱姜水和少许香油，搅拌均匀。 然后加入半个蛋清，抓匀，再加入一勺淀粉，抓匀，腌制一个多小时。卤肉，加上刚才剩下的鸡蛋，捞好。加入一勺面粉和一勺淀粉，拌匀备用。将油加热至六七成热，放入肉条，煎三分钟左右。 表面微黄时，即可捞出装盘。

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