烤牛排的家常做法（烤牛排）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于烤牛排的家常做法，烤牛排这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 肉(我这里有大虾，但是食谱主要是烧烤)从冰箱里拿出来，放置至少15-30分钟恢复到室温。用厨房纸吸干肉表面的水分。这样可以保证肉质鲜嫩。

2、 将盐、黑胡椒、蒜粉按照3:1:1的比例(或者根据自己的口味)混合备用。

3、 将烤箱预热到400华氏度(205摄氏度)。在肉和虾的表面涂一层薄薄的油。我总共用了不到两汤匙的油。将调料均匀涂抹，压在肉的表面。我用的是犹太盐，比较粗，钠含量低，适合烧烤。

4、 在这里，我想说，最好用可以直接放入烤箱的锅。我在这里用一个特殊的锅烧烤，但是一个质量好的锅也可以。如果没有可以放入烤箱的锅，预热前至少需要放入一个烤盘。

5、 锅在炉子上烧热了不加油，微微冒烟的时候放一两勺油。然后把牛肉放在两个大碗面上，每面煎1.5到2分钟(根据牛排的厚薄而定)，再把两面煎到变色。煎熟表面，放入预热好的烤箱。

6、 半磅小牛排需要8分钟到三分熟，10分钟到三分熟，12分钟到全熟。一磅左右的大牛排可能要多花一分钟。建议每块牛排放入烤箱前，先放一小块黄油。这个过程中差点忘了拍照。

7、 牛排烤好后，一定要离开热源放在盘子里，轻轻盖上锡纸，静置10分钟左右。肉汁切的太早就全流出来了，肉特别干。

8、 附加说明：趁热把锅放回炉子上。烤虾完全变色后才需要放入烤箱烘烤。牛排本身是美味的。如果想做红酒酱，可以把虾烤好后关火倒一杯红酒。

9、 酒精立即变成蒸汽。转移到一个小锅里，加入一点香醋，加入一两勺黄油，用小火轻轻搅拌，直到黄油融化。

10、 有时间的话可以做点配菜。加点红酒。这顿饭两个人不到30元(小牛排两份，15元，大虾四只，5元，菠菜一斤，土豆5元等等)。很值得！

11、 五分熟的牛排和美味的对虾！

以上就是烤牛排这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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