【简单又好吃的发糕配方】发糕是一种传统的中式面点，口感松软、香甜可口，非常适合早餐或下午茶。今天为大家分享一款简单又好吃的发糕配方，不仅操作方便，而且成功率高，适合家庭制作。
一、
发糕的制作关键在于发酵和蒸制时间的掌握。使用酵母粉可以加快发酵过程，使发糕更加蓬松。本配方采用低筋面粉，搭配牛奶和鸡蛋，使成品口感更细腻。整个过程只需几个步骤，无需复杂的工具，非常适合新手尝试。
在材料选择上，建议使用新鲜鸡蛋和优质牛奶，以提升发糕的香味和口感。此外，糖的用量可根据个人口味进行调整，喜欢甜一点的可以适当增加。
二、发糕配方及做法（表格形式）
| 材料名称 | 用量 | 备注说明 |
| 低筋面粉 | 200克 | 可用普通面粉代替，但口感略差 |
| 酵母粉 | 3克 | 建议使用即发酵母，效果更佳 |
| 牛奶 | 150毫升 | 温牛奶有助于酵母激活 |
| 鸡蛋 | 1个 | 建议使用室温鸡蛋，更容易混合 |
| 白砂糖 | 40克 | 可根据口味增减 |
| 植物油/黄油 | 30克 | 可选，增加风味和柔软度 |
| 盐 | 1小撮 | 提升整体风味 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将牛奶加热至温热（约35℃），加入酵母粉，静置5分钟，待其起泡。 |
| 2 | 在一个大碗中，加入低筋面粉、白砂糖、盐，搅拌均匀。 |
| 3 | 将鸡蛋打入碗中，加入温牛奶和酵母液，搅拌成面糊。 |
| 4 | 加入植物油或黄油，继续搅拌至无颗粒。 |
| 5 | 盖上保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，直至面糊膨胀两倍大。 |
| 6 | 准备蒸锅，加水烧开后放入发糕面糊，大火蒸15-20分钟即可。 |
| 7 | 关火后焖5分钟再取出，放凉后切块食用。 |
四、小贴士
- 发酵时温度不宜过高，否则影响发酵效果。
- 蒸制时间根据容器大小适当调整，避免过老或过生。
- 可加入红豆、紫薯等配料，制作不同口味的发糕。
通过这个简单的配方，你可以在家中轻松做出美味的发糕，既健康又美味，快来试试吧！