1、一年生三秆直立，光滑，高约米，径米，具。叶鞘光滑，大都短于或基部者长于节间，两侧具两叶耳，互相抱茎；叶舌膜质，长米；叶片长米，宽米，微粗糙。
2、穗状花序成熟后黄褐色或为紫褐色，长米（芒除外），宽米；小穗长约米；颖线状披针形，被短毛，先端渐尖呈芒状，长达米；外稃先端延伸为长米的芒，两侧具细刺毛。颖果成熟时易于脱出俘体。
3、青稞是禾本科植物。
4、禾本科是种子植物中最有经济价值的大科。是人类粮食和牲畜饲料的主要来源，也是加工淀粉、制糖、酿酒、造纸、编织和建筑方面的重要原料。
5、除了荞麦以外，几乎所有的粮食都是禾本科植物，如小麦、稻米、玉米、大麦、高粱等。猪、牛、马、羊等各类家畜也都吃草。竹子在日常生活处处可见，在东