【酒精勾兑白酒执行标准】在白酒行业中，酒精勾兑是一种常见的生产工艺，尤其在生产低度白酒时更为普遍。酒精勾兑白酒的执行标准是确保产品质量、安全和合规的重要依据。以下是对相关执行标准的总结，并以表格形式进行展示。
一、执行标准概述
酒精勾兑白酒是指以食用酒精为基酒，通过添加水、香料、调味剂等成分，再经过调配、过滤、灌装等工艺制成的白酒产品。其执行标准主要涉及以下几个方面：
- 原料要求：食用酒精应符合国家食品级标准；
- 添加剂使用：所用香料、调味剂需符合《食品安全国家标准》；
- 感官指标：包括色泽、香气、口感等；
- 理化指标：如酒精度、总酸、总酯、固形物等；
- 卫生与安全：符合国家食品安全法规及卫生标准。
二、常见执行标准汇总表
| 标准名称 | 标准号 | 适用范围 | 主要内容 |
| 食品安全国家标准 | GB 2757-2012 | 所有白酒产品 | 包括酒精度、甲醇、杂醇油、铅等有害物质限量 |
| 白酒分类标准 | GB/T 10781.1-2021 | 浓香型白酒 | 规定了浓香型白酒的定义、感官要求、理化指标等 |
| 食品添加剂使用标准 | GB 2760-2014 | 所有含添加剂的白酒 | 明确了允许使用的食品添加剂种类及最大使用量 |
| 酒精度测定方法 | GB 5009.23-2016 | 所有白酒产品 | 规定了酒精度的检测方法和要求 |
| 卫生标准 | GB 7098-2015 | 酒类生产单位 | 对生产环境、设备、人员卫生等方面提出要求 |
三、注意事项
1. 标签标识：酒精勾兑白酒应在包装上明确标注“酒精勾兑”字样，避免误导消费者。
2. 质量控制：企业应建立完善的质量管理体系，确保每一批产品符合执行标准。
3. 市场监管：相关部门对市场上的酒精勾兑白酒进行抽检，防止不合格产品流入市场。
四、结语
酒精勾兑白酒作为白酒行业的重要组成部分，其执行标准不仅关系到产品的品质和安全性，也直接影响消费者的健康与信任。企业应严格遵守相关标准，提升产品质量，推动行业健康发展。