【黑芝麻酱怎么做】黑芝麻酱是一种常见的调味品，广泛用于中式早餐、糕点制作以及各种酱料中。它不仅味道香浓，还富含多种营养成分，如蛋白质、脂肪、维生素E和钙等。下面将详细讲解如何在家自制黑芝麻酱。
一、制作黑芝麻酱的步骤总结
1. 准备材料：黑芝麻、食用油、盐、糖（可选）。
2. 清洗黑芝麻：用清水冲洗干净，晾干或烘干。
3. 炒制黑芝麻：在锅中加热，小火翻炒至香味四溢。
4. 冷却后研磨：将炒好的芝麻放凉，放入搅拌机中打成细腻的酱状。
5. 加入调料：根据个人口味加入适量的盐、糖和食用油，搅拌均匀。
6. 装瓶保存：密封保存于阴凉处，避免阳光直射。
二、黑芝麻酱制作材料与比例表
| 材料 | 用量（克） | 备注说明 |
| 黑芝麻 | 200 | 建议选用优质黑芝麻 |
| 食用油 | 50-80 | 可根据喜好选择花生油或菜籽油 |
| 盐 | 3-5 | 少量即可，视口味调整 |
| 糖（可选） | 10-20 | 增加甜味，适合喜欢甜口的人 |
三、注意事项
- 黑芝麻炒制时要注意火候，避免炒糊影响口感。
- 研磨过程中可以分次加入食用油，使酱体更顺滑。
- 自制黑芝麻酱建议在短时间内食用完毕，以保持新鲜度。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出香浓可口的黑芝麻酱了。无论是搭配馒头、面包，还是作为调味料使用，都能为你的日常饮食增添一份美味与健康。