【白菜炒豆腐的家常做法】白菜炒豆腐是一道非常经典的家常菜，口感清爽、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅制作简单，而且食材常见，非常适合家庭日常烹饪。下面将从材料准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约） |
| 大白菜 | 1颗 |
| 豆腐 | 1块（约300克） |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 大白菜洗净后切成小块，豆腐切片或小块备用。
- 蒜切末，生姜切丝。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒豆腐
- 加入豆腐翻炒几下，防止粘锅，稍微煎至表面微黄。
4. 加入白菜
- 放入白菜翻炒，炒至白菜变软出水。
5. 调味
- 加入生抽、盐和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。
6. 收汁出锅
- 炒至白菜完全熟透，汤汁略微收干即可出锅。
三、营养价值
- 大白菜：富含维生素C、膳食纤维和钾，有助于清热解毒、润肠通便。
- 豆腐：含有丰富的植物蛋白、钙质和异黄酮，对骨骼健康和心血管有益。
- 搭配优势：白菜与豆腐搭配，既能补充蛋白质，又能提供丰富的维生素和矿物质，营养均衡。
四、小贴士
- 喜欢口感更嫩的可以提前焯水豆腐。
- 可根据口味加入少许蚝油或鸡精提鲜。
- 如果喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的白菜炒豆腐。无论是作为主食还是配菜，都非常合适，值得一试！